ミントを庭に植えると
茂り過ぎて大変になると 聞いた事がある。
私はミントを 特に好きというのではないが
随分前に 一株植えた。
初夏になると あちらこちらに芽を出す。
私はそれをせっせと摘み 料理に使う。
チキンや魚にも 勿論サラダにも。
キャベツの千切りに塩を振り 水が出ると絞る。
それに 少しの砂糖 酢 粗挽き胡椒 オイルで合える。
そして最後にミントの葉を たっぷりと加えると
ただのキャベツのサラダが ミントの香り豊かな
美味しいご馳走に変わる。
うちのミントは茂っては摘まれ 茂っては摘まれて
土を占領する事はない。
今日も アカショウビンが しきりと鳴いた。
オレンジ色の嘴と羽の鳥。
鈴が鳴るようなと例えればいいのか。
聴き惚れる美声だ。