数日前 マーマレードを作った。
八朔位の大きさの柑橘の皮を 細切りにし
２回の茹でこぼしの後
砂糖と水を加えて煮るだけ。
今回は シナモンとナツメグを入れたせいか
とても深い味わいのマーマレードになった。
ケーキ クッキーに混ぜて焼こうと思ったので
汁気がなくなるまで煮詰めた。
Mサイズの ジャムの瓶３個に詰めた後
残りを白の蓋物に入れ 朝のトースト用に。
こんがり焼けたパンに塗ったバター
その上に 苦味を残した深い味わいの
マーマレードをたっぷりと。
なんとも小さな幸せだろう。
一日中 雨と強い南風だった。
一歩も表に出ずに「小屋」の中で過ごした。