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集落あたりでは すでに茗荷の盛りは過ぎたが
「小屋」のそばでは まだ少しは採れる。
今日は クリーム色の花をつけた茗荷を見つけた。
柴漬は 茄子 赤紫蘇の葉と茗荷で作る。
塩を振って樽に詰めていき 後は時に任せて
発酵を促すだけ。
茗荷のとても美しく 美味しい食べ方だ。
柴漬を細かく刻み ちょっと醤油を垂らして
炊き立てのご飯に載せて食べる幸せ。
作り方を知ってはいるが 私は作った事がない。
集落の家の周りには それぞれに
茗荷と赤紫蘇の畑がある。
集落の人達が
柴漬を作らなくなった今 使われる事もなく
毎年 夏の終わりには 赤紫蘇は薄紫の花をつけ
茗荷は地面に クリーム色の儚い花を咲かせている。