ケールの蕾の辛子酢味噌和え

 

プチプチと　音がしそうな蕾をつけた　

ケールの茎をさっと湯がき

冷たい水にさらす。

 

すり鉢で　白胡麻をゴリゴリと擦り

少しの砂糖　味噌　辛子　酢をほんの少しと

大匙１杯ほどの湯を加える。

もう一度　すりこぎで

ゴリゴリと混ぜ合わせる。

 

軽く絞ったケールの蕾を

辛子酢味噌で和える。

 

白の丸鉢に盛り付け　ケールの花を載せた。

料理に小細工は無用。

でも　この黄色の花は特別だ。

 

昼ごはんに作ったカレー。

チキン　玉ねぎ　たっぷりのきざんだケールの葉と茎で。

しばらくは　どんな料理にもケールが登場する。