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プチプチと 音がしそうな蕾をつけた
ケールの茎をさっと湯がき
冷たい水にさらす。
すり鉢で 白胡麻をゴリゴリと擦り
少しの砂糖 味噌 辛子 酢をほんの少しと
大匙1杯ほどの湯を加える。
もう一度 すりこぎで
ゴリゴリと混ぜ合わせる。
軽く絞ったケールの蕾を
辛子酢味噌で和える。
白の丸鉢に盛り付け ケールの花を載せた。
料理に小細工は無用。
でも この黄色の花は特別だ。
昼ごはんに作ったカレー。
チキン 玉ねぎ たっぷりのきざんだケールの葉と茎で。
しばらくは どんな料理にもケールが登場する。