昨日読んだ
新聞の記事のおかずが心に残っていた。
それは 大根の皮のきんぴらと
大根の葉っぱを混ぜ込んだ菜飯。
今日沢山の大根 赤かぶ 白かぶ
白菜 小芋を貰った。
早速 大根葉の菜飯と
大根の皮と人参のきんぴらを作った。
出来上がりを見ると
きんぴらの大根皮を細く切りすぎた。
大根葉のみじん切りを塩で揉み
固く絞ったのを 炊き立てミルキークイーン混ぜる。
ヨシヒコ君の作ったミルキークイーン
もっちりとした食感と艶とかすかな塩味。
爽やかな緑の葉が美しい。
大根の皮と人参を千切りにし
油で炒め 醤油で味付け。
胡麻をふる。
ずっと昔から 日本の台所で作られて来た味。
せっかく育った野菜を無駄にしない。
美味しく ご飯が進んだ。