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旬のものは一度は食べたい。
やっと出始めた蕨を
手のひらいっぱいに掴める程に持ち帰る。
小さじ一杯の重曹を 蕨に振りかけ
熱湯をたっぷりと。
そのまま冷めるまで放置する。
流水でよく洗うと
シャキシャキと歯触りのいい
蕨の出来上がり。
厚揚げをフライパンで焼き
焦げ目のついたのを
蕨と一緒に鉢に収める。
大好きな白磁の鉢に。
麺つゆに 酢 チリペッパー すりごま
という いとも簡単なドレッシング。
食べる前に回しかけよう。
旬のものは 土地のエネルギーを
体に取り込む感じがする。
口の中で シャキシャキと
音をたてる蕨。
ドレッシングを吸い込んだ厚揚げ。
旬のものは
シンプルな技と味の方が より美味しい様に思う。