洲浜と琥珀糖

 

きな粉に砂糖と水飴を加え

よく練った菓子が「洲浜」

しっとりと甘く　コクがある。

洋菓子のマジパンに似ている。

 

そして　その素朴な造形と味は

和菓子の原点を感じる。

 

寒天と砂糖を煮詰め

冷やし固めたのが「琥珀糖」

小豆を固めたもの

淡い色のかわいいもの

どれもが優しい味がする。

 

琥珀糖で最も美しい

と感じるのは「氷室」

まるで池に張る氷を割った

形と色をしている。

京都に住み始めた頃に知った「氷室」

京都の伝統に頭を打たれた

思い出のお菓子だ。

　　

お墓参りに行って

お寺でお土産に貰ったお菓子は

そんな思い出に繋がる

懐かしいものだった。