ベビーリーフのサラダ

 

ビーリーフの葉は とても薄い。

水で洗う時も 

ドレッシングをかけて 混ぜる時も

さっくり さっくりと。

 

雨がシャワーのように

サーッと降り

透けて見える程の薄い葉が

露をためて うな垂れる様。

 

その葉を摘んで 指先で切る。

カゴの中に ふんわりと重なっている様。

 

深い陶の鉢の底に

新玉ねぎのスライスを入れ

塩 砂糖 胡椒 酢 オリーブオイル。

 

食べる直前に 葉っぱを入れ

パセリもたっぷり。

下から さっくり さっくりと混ぜる。

しんなりした新玉ねぎと

強い香りのパセリ。

 

酸味は食欲を促す。

大きな鉢に たっぷりと作り

いっぱい食べる。

とても美味しい。

満足だ。