豆を煮る

鞍掛豆

 

初めて見る乾燥豆を

カラカラと鍋に入れる。

黒い模様が馬の背に載せた

鞍の様だから鞍掛け豆。

 

水をたっぷりと注ぎ

ストーブのそばに置いた。

時々 蓋を開け

どれくらい水を吸ったかな

と 見る。

 

夕方になり

まだ明るさが残る頃

水を代えて

ストーブの上に置いた。

 

 

膨らんだ豆は グツグツと煮え

煮汁は淡い茶色。

 

ストーブから降ろし

一晩そのままで ゆっくりと余熱で煮よう。

 

大豆 そら豆 そして缶詰のひよこ豆

まずは味をつけずに そのままで食べる。

豆の滋味滋養を強く感じる。

 

金時豆は砂糖たっぷりで 

塩をひとつまみして

甘く煮る。

 

とてもおいしい。