黒すぐりのジャム

 

黒すぐりという名前の響きが気に入り

小さな苗を植えた。

 

あれから数年。

今年は葉がふさふさと繁った。

 

紫の実は眺めるだけでよし

鳥のおやつにでもなればいい。

そう思っていたら

鳥は私にそこそこの実を残してくれた。

 

 

 

琺瑯のミルクパンに

黒すぐりの実とたっぷりの砂糖。

中火でしばらく煮ると

細かい泡の様な灰汁が出る。

 

時々スプーンでかき混ぜ

とろみを感じたら火を止める。

 

白い鍋はだに深紅の跡。

 

普通サイズのガラス瓶で

2個の美しいジャムが出来上がった。

 

スライスした自家製のパンドカンパーニュ。

温める程度に焼き

バターと黒すぐりジャムを載せる。

 

実に美味い。