粉末イーストでフランスパン

 

フランス人のポーリンが教えてくれた

天然酵母のパン。

 

その天然酵母

強力粉、砂糖と少しの水で作る。

後は温度と時間が必要だ。

 

でも

ポーリンの残していった酵母を使い切り

自分で作ると上手くいかない。

 

長年食べ慣れた

夫の作るホームベーカリーの食パンを

毎朝食べている。

 

「粉末のイーストでやってみよう」

と、思い立った今日。

 

パン種を丸めて

粉をまぶし

十字に切り目を入れ

水をぱっぱと振りかける。

 

220℃で35分。

表面は固くどっしりと

内側はふんわり。

 

晩ご飯の後なのに

焼きたてをパンナイフで

ゴリゴリと切り

バターを塗る。

 

湯気と共に

イーストの酸っぱい香り。

メープルシロップも垂らして

さあ、食べよう。