南米の芋 ヤーコン

 

トミコさんからどっさりと野菜を貰った。

白菜、大根、赤かぶ、牛蒡

 

そして ヤーコン。

 

ヒマワリの様な黄色の小さな花をつける。

芋の内側は半透明の色で水分がたっぷり。

ほんのりと甘い。

 

作っているトミコさんも

これをどう料理するか困っている。

 

去年も貰い

色々試してみたがどれも満足しなかった。

 

さて

今年はどうするか?

 

短冊状に切り

熱いフライパンで水分を飛ばし

韓国の調味料コチュジャンをつけて食べた。

深くて赤い色をした甘辛いコチュジャン

これは相性のいい取り合わせだ。

 

大きなバケツに2杯のヤーコン。

試しがいがあると思いませんか?