完全有機栽培の野菜を作っているチャック。
京都にいる頃からの親しい友人だ。
その チャックの作るベーグルは
有機栽培の全粒粉の小麦粉。
歯応えもしっかりと
姿も色も 頑固で かつ健康的だ。
ずっしりと重く 天然酵母の微かな香り。
トースターで温め
バターと杏ジャムを塗る。
スーッと溶けるバター・・・
上に振られた黒ごまの食感。
熱い牛乳に砂糖を少し加え
それをすすりながら
バターでより深みを増した
ベーグルを噛み締める。
アメリカ人の作るパンや料理は
日本人の私が作るパンや料理と
どこか違う。
それは 文化の違いというスパイス。
広大な国土に生まれ育った逞しさ。
私は チャックの作った料理を食べる時
ふっと そんな事を思う。