抹茶水無月
京都三条木屋町を上がった所。
老舗の和菓子屋が並み居る京都で
本間物の和菓子を真面目に作って来た
と 私が勝手に思っている店。
「月餅屋」
その月餅屋の 抹茶水無月を一棹。
抹茶色のういろうの上に
寒天で固めた エンドウ豆と栗。
小細工なしの 品のいい姿。
ナイフで切り分け 白の皿に載せる。
指で掴み ガブリと食べたい所だ。
熱いほうじ茶と共に フォークで食べた。
淡い甘みは後口がいい。
京都の和菓子は 甘みが淡い。
月餅屋の「若鮎」は 夏の楽しみ。
求肥は卵 砂糖 小麦粉の生地に包まれ
姿はシュッとした若鮎。
色 姿 淡い甘み。
京都の和菓子は
はんなりとした風情がある。
