11日 3月 2020 スナップエンドウとゴボウ スナップエンドウの筋を取る。 弾ける様な 青い香り。 筑前煮で使ったゴボウの残り。 切らなくてもいい程の細さ。 たわしでさっと洗うと 気骨ある香りがたった。 共に塩を加えて湯がき スナップえんどうは陸あげ(おかあげ)で ゴボウはさっと水に晒す。 小鉢に盛った。 何かで和えようか。 春の香りはそのままで さっと ごま油を垂らした。 シャキッとした歯触り。 野菜の香りは清廉だ。 tagPlaceholderカテゴリ: