ベトナムではニョクマム
タイではナンプラー
日本でもショッツルとかイシル。
魚と塩で作る発酵食品の魚醤油。
能登の「いしり」魚醤油はいかと塩で作られる。
その「いしり」を友達から貰った。
初体験の調味料
おそるおそる使ってみた。
肉じゃがといきたい所だが
有り合わせの材料で。
じゃがいもと竹輪の煮物。
普通に炊いたジャガ芋と竹輪に
「いしり」を大さじ2ほど。
ふーん これはこれは。
いか好きには堪らない
醤油の色といかの香りとこく。
ハンバーグやパスタも美味しいが
日本人の遺伝子に組み込まれた
醤油味のうまさ。
毎日食べても飽きないご飯と醤油味。
その上に
「いしり」のこくが加わわるのだから。